発酵料理を楽しめるオーベルジュ 出張におすすめのホテル・旅館 - 4ページ目
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大人2名子供0名1室
対象施設: 82 件
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暖簾をくぐると始まる非日常 大切な方と特別なひと時を
AIによる紹介
AIによる紹介- 全18室の小さな宿で、食事の評価が高く、朝は発酵をベースにした野菜中心の和献立や土鍋ごはんを楽しめます。半個室や個室で料理を味わう、食を主役にした滞在に向く一軒です。
歴史情緒あふれる伊賀上野の城下町にとけこむホテルで、知られざる伝統文化と地産地消の美食を愉しむ旅を
AIによる紹介
- 夕食では伊賀越味噌や朴葉味噌、朝食では酒粕を使った味噌汁や養肝漬など、伊賀の発酵文化に触れられます。地酒と合わせて、食を軸に土地の個性を味わう滞在ができます。
1日2組限定。食とお酒を楽しむ、大人のための泊まれるワイナリー＆ブルワリー
AIによる紹介
- 併設ブリュワリーのクラフトビールと98WINEsのワインペアリングを、石臼挽き・手打ちの十割蕎麦を含む懐石で味わえるオーベルジュです。発酵の魅力を杯と食の組み合わせでたどる滞在が叶います。
食を楽しみ絶景に癒される境内の小宿
AIによる紹介
- 清水寺の境内に佇む6室の小さな宿で、山菜や野草、天然きのこに自家製の発酵食品を織り込んだ精進料理を味わえます。土地の風土を皿の上でたどる、食事を主役にした滞在ができます。
全15室オーシャンビューバス付。湘南・葉山のクラシックホテル。
AIによる紹介
- 口コミでは発酵野菜のスープや自家製ヨーグルトへの言及があり、料理に発酵の要素を取り入れています。葉山牛や三浦野菜、相模湾の魚介を使うフレンチと海景色をあわせて楽しめます。
金沢の隠れ家で美食と名湯に寛ぐ大人のための温泉宿
AIによる紹介
- 献立には甘酒、甘海老の麹漬け、地場魚の昆布じめなどが入り、北陸の発酵の要素を食事でたどれます。全4室の温泉宿で、個室の創作懐石を落ち着いて楽しめます。
高千穂ノ峰の麓に佇む鄙の宿で、滋味深い九州山河料理を堪能
AIによる紹介
- 鮎なれ寿しや鮎うるか、味噌漬け焼など、発酵の要素を取り入れた山河料理に触れられる温泉旅館です。宮崎牛や川魚を組み合わせた会席とともに、土地の保存食文化をたどれます。
雄大な自然に包まれながら、里山の美食を楽しむ宿
AIによる紹介
- 隣接する雪と里山醸造所のクラフト酒や、朝食の熟成味噌の味噌汁など、発酵の土地らしさに触れられる一軒です。里山料理と地酒を行き来しながら、食卓でこの地の醸しを味わえます。
中ノ沢温泉を源泉掛け流しで堪能できる大人だけの旅籠空間
AIによる紹介
- 会津の麹文化を取り入れた発酵朝食が特徴で、銀鮭の麹漬けや大根の醤油麹煮、塩麹ドレッシングの彩りサラダまで具体的に楽しめます。夕食も旬の山海の幸を使う和食会席で、食を目当てに滞在しやすい宿です。
製塩業で栄えた竹原のまち並みを感じる、歴史と自然、伝統が息づく分散型ホテルで文化体験の旅を。
AIによる紹介
- 竹原の酒造文化に触れながら、朝食の酒粕汁や、夕食で選べる地元老舗酒蔵の日本酒ペアリングを楽しめます。発酵の風味を旅の食体験に取り入れたい方に向く滞在です。
本格木造平屋造りの全9室の宿で、港町ならではの創作会席を愉しむ
AIによる紹介
- 朝食では鯖のへしこや打ち豆入り味噌汁など、福井らしい発酵の味にふれられます。主役は旬の会席料理ですが、土地の保存食を織り込んだ食事を楽しめる割烹旅館です。
加賀・山代温泉の中ほどに佇む、和のやすらぎあふれる温泉宿
AIによる紹介
- 夕食の会席では、生姜や麹をたっぷり使った料理が宿の持ち味です。加賀の山海の恵みと合わせたやさしい味わいを、温泉旅館でゆっくり楽しみたい方に向いています。
古民家再生の美と、モダンな心地良さが調和する―瀬戸内の島の私邸
AIによる紹介
- 瀬戸内の魚介を軸にしたコースで、発酵の一皿を組み込んだ夕食を味わえます。築150年以上の古民家を一棟貸切にし、プライベートダイニングで食事に向き合える滞在です。
風土と文化が日常に溶け込んだまちを暮らすように旅する
AIによる紹介
- 夕食の「森長御膳」では、秋田の保存食として受け継がれる発酵文化を取り入れ、味噌や海藻、山菜など土地の恵みを味わえます。日本酒やクラフトサケと合わせて楽しめます。
お部屋からは天橋立を一望。大人の寛ぎ空間で、京新感和食を味わう
AIによる紹介
- 夕朝食では、鰆へしこディップ、世屋味噌・白味噌、手作り梅干し、白瓜のかす漬など、丹後らしい発酵の味に触れられます。地元食材を軸にした和のオーベルジュで、食を主役に泊まりたい人向きです。
若狭湾に面した、波の音が響く小さな漁村の小さなオーベルジュ
AIによる紹介
- 朝食では1年以上熟成させたへしこを七輪で焼き、土鍋で炊いた地元産こしひかりや魚のあら汁と合わせて味わえます。海辺の滞在と一緒に若狭の発酵食文化に触れられます。
海辺の小屋時間を楽しむ、完全プライベートな一棟貸しホテル
AIによる紹介
- 美肌リトリートの朝食では、糀キムチや糀ローストビーフ、糀プリンなど発酵を取り入れた料理が並びます。海を望む静かな一棟で、食を目的にゆっくり過ごしたい滞在に合います。
おしゃれなカフェ・バー併設している「大人の京の旅」が叶うホテル
AIによる紹介
- ホテル1階の京の発酵イタリアンCAMOS京都で、魚の塩麹焼きや自家製豆腐、自家製漬物を盛り込んだ和朝食膳を味わえます。京都駅近くで発酵の要素に触れられる滞在です。
露天風呂では森林浴も満喫。囲炉裏を囲んでいただく山里料理も魅力
AIによる紹介
- 自家製の醤油・味噌・麹を使い、契約農家の有機野菜やジビエ、川魚を囲炉裏の炭火で味わえる料理宿です。白山麓の食材を生かした夕食と里山和朝食で、発酵の手仕事を食事の中心に楽しめます。
野田の恵みと醤油が織りなすフレンチを愉しむ、美食の一夜。
AIによる紹介
- 野田の土地に根付く醤油のエッセンスをフレンチに重ねたコースがあり、発酵由来の旨みを感じられます。食を主役にした滞在スタイルで、レストランを目当てに泊まる楽しみ方にもなじみます。