発酵料理を楽しめるオーベルジュ グループにおすすめのホテル・旅館 - 7ページ目
入力欄の先頭で左矢印キーを押すと、選択中の検索条件に移動できます。chip上では左右矢印で移動し、DeleteキーまたはBackspaceキーで削除できます。
大人2名子供0名1室
対象施設: 192 件
獲得ポイント
多摩川源流、人口700人の村にある1日6組限定の宿
AIによる紹介
AIによる紹介- 築150年の邸宅を改装した「大家」で、小菅村の旬を取り入れた和食のコースを楽しめます。口コミでは朝食の富士の介の麹漬けが紹介されており、土地の食材と発酵の技を組み合わせた一品に関心がある方にも候補となる宿です。
おしゃれなカフェ・バー併設している「大人の京の旅」が叶うホテル
AIによる紹介
- 全10室のホテルに、発酵イタリアンを提供する「CAMOS京都」を併設しています。中庭を眺めながら夕食を楽しめるほか、朝食の和朝食膳には魚の塩麹焼きや自家製のお漬物などが用意され、発酵の味わいに触れられます。
昼神温泉に佇む伝統とモダンが融合した大正浪漫の宿
AIによる紹介
- 南信州の食材を取り入れた会席で、クリームチーズの粕漬けや信州味噌を使った料理を味わえる温泉旅館です。献立の一例には信州味噌チーズフォンデュもあり、味噌や酒粕を生かした料理と客室露天風呂を楽しむ滞在ができます。
「何を楽しむか」で選ぶ、自分らしい旅の形。
AIによる紹介
- 夕食の一部プランでは、若狭の発酵食である自家製へしこを味わえます。自家醸造のクラフトビールとともに、旬の魚介や自家栽培のコシヒカリを楽しむ、全９室の食事を楽しみに訪れたい宿です。
馬喰町駅より徒歩約2分。現代の都市生活を提案する“コレクティブ・ホテル”
AIによる紹介
- 館内のレストランnôlでは、発酵の技法を取り入れた料理をコースで味わえます。食事を旅の中心に据え、同じ建物の客室に泊まる滞在ができます。客室はモスグリーンを基調とした、テレビのない空間です。
越後湯沢駅から徒歩約1分。「旅籠」を再現した宿で温泉と美食を堪能
AIによる紹介
- 地域の食材と雪国の暮らしに根づく食文化を料理で味わう、雪国ガストロノミーを楽しめる宿です。夕食には地元食材を使ったコース料理、朝食には魚沼産コシヒカリや自家製の漬物が並び、土地の味に触れられます。
玉露日本一の産地・八女。土蔵造りのまち並みに点在する分散型ホテルで、新たな日本茶の世界観に触れる旅。
AIによる紹介
- 地元の旬の食材をフレンチの技で仕立てる夕食では、発酵茶のリ・オ・ブールがメニュー例に挙げられています。季節ごとに変わるコースと八女茶のペアリングを通して、料理に取り入れたお茶の多彩な味わいに触れられます。
天然温泉も備えたモダンなホテルで満喫する、閑静な中軽井沢
AIによる紹介
- 2026年秋限定の発酵リトリートプランでは、発酵ハーブティーと、漬物・生ハム・チーズなどの発酵プレートを楽しめます。専用車で醸造所やチーズ工房などを巡り、信州の発酵文化に触れる宿泊体験です。
北前船の物語が息づく海辺の小さなホテル
AIによる紹介
- 朝食では、加賀の発酵文化を受け継ぐ味噌汁や漬物を、北陸のお米で結んだおにぎり、昆布〆の魚介とともに味わえます。夕食は旬の地魚を中心としたフレンチ和モダンのコースで、港町の食文化に触れる滞在を楽しめます。
日本三景・天橋立を望む、数寄屋造りの料理宿で京風懐石料理を満喫
AIによる紹介
- 丹後の京風懐石に、地元・飯尾醸造のはちみつ入り紅芋酢を食前酢として取り入れる料理旅館です。ぶりしゃぶを提供するプランでは、富士酢プレミアムを使った特製ポン酢で、魚の旨みと酢の風味を味わえます。
景勝地・大歩危峡の観光遊覧船乗り場まで徒歩約3分。眼下の景観美を堪能
AIによる紹介
- 旬の食材の塩麹和え、白味噌仕立ての田舎鍋、ねさし味噌の赤出汁など、発酵調味料を取り入れた夕食が用意されています。献立は月ごとに変わり、祖谷の郷土料理や鮎の塩焼きとともに、土地の味を楽しめます。
お茶と和菓子で五感をひらく、全室かけ流し温泉付きデザイナーズホテル
AIによる紹介
- 和の食材を取り入れた創作フレンチでは、塩酒粕のエスプーマを添えた銀鱈料理など、発酵素材を使う季節の献立が紹介されています。料理に合わせたドリンクペアリングを楽しみ、食後は客室のかけ流し温泉で過ごせます。
阿蘇大観峰のふもとに佇む古民家宿。4室すべて露天風呂付
AIによる紹介
- オーベルジュではなく古民家旅館ですが、自家製田楽味噌や単品の自家製生どぶろくを味わえます。個室の囲炉裏で阿蘇産の食材を使った田楽料理を楽しみ、朝は自家製米と女将手製の漬物など、十数種類の小鉢が並びます。
お蕎麦とフレンチを融合した新たな料理に挑む、和モダンの隠れ宿。
AIによる紹介
- 蕎麦フレンチの提供例には、二年味噌でマリネした鹿肉や熟成ワインヴィネガーを使ったキッシュがあります。発酵・熟成の風味を取り入れた料理に、南信州の食材や手打ち蕎麦を組み合わせるコースを楽しめます。
1日3組限定／鴨川の潮騒と海景に癒されるオーシャンフロント宿でホスピタリティ満載のオーベルジュを満喫
AIによる紹介
- 夕食のメニュー例には、自家製味噌と大葉を添えた鴨川産A5かずさ和牛のステーキが登場します。寿司職人と洋食シェフが手がける和洋のコースの一皿で、地元の牛肉と発酵調味料の組み合わせを楽しめます。
露天風呂付スイートで憩う。伊豆高原の愛犬と泊まれる全3室のオーベルジュ。愛犬同伴で無い美食家も是非。
AIによる紹介
- 朝食では、4種のチーズと香草を使ったスクランブルエッグや伊豆産ヨーグルトなど、発酵食品を取り入れた洋食を味わえます。焼きたてのパンも並び、夕食にはフレンチのフルコースとワインを楽しめます。
本格木造平屋造りの全9室の宿で、港町ならではの創作会席を愉しむ
AIによる紹介
- 朝食の口コミには、福井の発酵食鯖のへしこが登場します。発酵料理を専門とする宿ではありませんが、地魚や野菜を中心とした板前仕立ての朝ごはんと、地元の旬の素材を使った会席料理を楽しめる割烹旅館です。
野田の恵みと醤油が織りなすフレンチを愉しむ、美食の一夜。
AIによる紹介
- 野田に根付く醤油のエッセンスを取り入れたフレンチを、宿泊とともに味わえます。千葉や近郊の旬の食材に発酵調味料の旨味を重ねた料理と、豊富なコレクションから選ぶワインを楽しむ、美食を中心とした滞在です。
八坂神社の真横。ひっそりと佇む 柚子の香り漂う「料理屋のお宿」
AIによる紹介
- 京都の四季を料理で味わう、全8室の和のオーベルジュです。朝食には発酵食品の味噌を使う西京焼や京漬物が並び、自家製の柚子ジュース、一組ごとに炊いたご飯とともに楽しめます。
雄大な自然に包まれながら、里山の美食を楽しむ宿
AIによる紹介
- 朝食では自家製熟成味噌の味噌汁を、地元黒倉産コシヒカリや地野菜の和定食とともに味わえます。夕食には約20種の地酒や地ワインが揃い、里山の料理と発酵から生まれるお酒の組み合わせを楽しめます。