発酵料理を楽しめるオーベルジュ 安く泊まれるホテル・旅館 - 3ページ目
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大人2名子供0名1室
対象施設: 82 件
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酒蔵の趣を感じながら地酒を愉しむ、大人のための特別な宿
AIによる紹介
AIによる紹介- 元酒蔵を改装した全6室の小宿で、滞在中は島根の地酒を飲み比べできます。朝食は発酵食中心との口コミがあり、木綿街道に残る醤油蔵の文化とあわせて発酵の土地柄に触れられます。
雪国の酒と食が、ひとつになる宿
AIによる紹介
- 夕食の「雪国キュイジーヌ」は、フランス料理とイタリア料理をベースに発酵や和の要素を取り入れた一皿が並びます。酒匠・ソムリエのペアリングとともに、土地の食材と発酵の表現をじっくり味わえます。
お部屋からは天橋立を一望。大人の寛ぎ空間で、京新感和食を味わう
AIによる紹介
- 夕朝食では、鰆へしこディップ、世屋味噌・白味噌、手作り梅干し、白瓜のかす漬など、丹後らしい発酵の味に触れられます。地元食材を軸にした和のオーベルジュで、食を主役に泊まりたい人向きです。
町全体がホテルという新しい愉しみ方。極上のタイムトラベル体験を
AIによる紹介
- 佐原の醸造文化を取り入れた発酵を感じるフレンチが魅力です。夕食では発酵の文化を映した一皿を、朝食では粕汁や甘酒、白味醂と果実酢のドリンクを味わえます。
伝統建築様式の残る奈良県最古の醤油蔵に泊まる
AIによる紹介
- 1689年創業の醤油蔵に泊まり、館内で仕込む天然醸造醤油やもろみを生かした料理を味わえます。地元食材を合わせたイノベーティブな夕食と和朝食で、発酵の奥行きを体感できます。
「蒸し」の力で心身ともに癒される。登録文化財の明治建築で過ごす贅沢なひととき。
AIによる紹介
- 鉄輪の天然蒸気を生かした発酵蒸し料理の朝食に加え、夕食では地獄蒸しと低温スチーミングのフルコースを用意。蒸気と発酵を軸にした食体験を楽しめます。
若草山ビューのオーベルジュ。薪火や発酵、熟成などの技法とローカル食材を組み合わせた一皿をいただく喜び
AIによる紹介
- 朝食では自家製糠漬け、奈良漬、自家製塩麹でマリネした倭鴨など、発酵を取り入れた品が並びます。薪火料理とあわせて、奈良の食文化をたどるオーベルジュ滞在が楽しめます。
登録有形文化財に泊まる、一日一組の料理宿「風の沢」
AIによる紹介
- 築200年の古民家を一日一組で使い、東北の発酵文化を取り入れたモダンガストロノミーを味わえます。シェフ自ら選ぶ山菜や魚介、肉を重ねた10皿超のコースが滞在の中心です。
小豆島に佇む、ひしお（醤）を味わう文化財の宿
AIによる紹介
- 小豆島の発酵文化を軸にした宿で、木桶仕込み醤油の味比べや醤油会席が滞在の中心です。もろみや味噌を生かした朝夕の食事を、島野菜や瀬戸内の魚とともに楽しめます。
福良湾を一望できる高台に立つ、プライベートガーデン付の貸別荘
AIによる紹介
- 淡路島や近隣食材を、塩麹・醤油麹・甘酒などで仕立てた淡路島発酵食BENTOが用意されています。海を望むヴィラで、麹の香りを感じる料理と地魚料理を組み合わせて楽しめます。
開湯1300年の歴史を持つ城崎温泉で、“日本の美と出会う宿”
AIによる紹介
- 新設レストランで味わえる発酵花鍋では、自家製塩麹スープに彩り野菜やきのこ、豆製品を重ね、発酵の小鉢や手まり寿司とともにコースで楽しめます。10室のみの静かな宿で、食を中心に滞在したい方に向きます。
四季折々の絶景を味わう、マウンテンビューのアルパインリゾートホテル
AIによる紹介
- 全38室の新しいホテルに滞在し、DINING FÛDOで信州の発酵文化を取り入れた鉄板焼きコースを楽しめます。りんご和牛や信州野菜、日本海の鮮魚を日本ワインと合わせ、白馬の風土を食で味わえます。
福島の静かな山間に佇む1日4組だけの小さなオーベルジュ
AIによる紹介
- 無農薬米、天然醸造味噌、天然地下水で仕込む石川の納豆など、土地に根差した発酵食材が献立に入ります。4室だけの宿で、温泉とともに発酵の味わいを落ち着いて楽しめます。
中ノ沢温泉を源泉掛け流しで堪能できる大人だけの旅籠空間
AIによる紹介
- 会津の麹文化を取り入れた発酵朝食が特徴で、銀鮭の麹漬けや大根の醤油麹煮、塩麹ドレッシングの彩りサラダまで具体的に楽しめます。夕食も旬の山海の幸を使う和食会席で、食を目当てに滞在しやすい宿です。
一日一組限定。静かに時が流れる“富山の海を味わう美食の宿”
AIによる紹介
- 離れの蔵で味わう夕食では、糀味噌汁や酒粕育ちの卵・和牛など、富山の発酵文化を織り込んだ品に出会えます。1日1組のオーベルジュで、地元食材を軸にしたコースを落ち着いて楽しめます。
野田の恵みと醤油が織りなすフレンチを愉しむ、美食の一夜。
AIによる紹介
- 野田の土地に根付く醤油のエッセンスをフレンチに重ねたコースがあり、発酵由来の旨みを感じられます。食を主役にした滞在スタイルで、レストランを目当てに泊まる楽しみ方にもなじみます。
源泉かけ流し温泉とワインを愉しむリゾートで「非日常の体験」を
AIによる紹介
- 夕朝食には銀鮭こしひかり麹漬け焼き、南蛮海老の塩麹和え、巻町の田舎味噌を使った味噌汁など、発酵の要素を取り入れた料理が並びます。ワインと合わせて食事中心の滞在を楽しめます。
金沢の隠れ家で美食と名湯に寛ぐ大人のための温泉宿
AIによる紹介
- 献立には甘酒、甘海老の麹漬け、地場魚の昆布じめなどが入り、北陸の発酵の要素を食事でたどれます。全4室の温泉宿で、個室の創作懐石を落ち着いて楽しめます。
月をも越える 舞い上がるほどの喜びを。
AIによる紹介
- 専属シェフによるコースでは、発酵のエッセンスを取り入れた前菜やホップ酵母の自家製パンが登場します。淡路牛や地魚、無農薬野菜と組み合わせた、やさしい味わいの食体験が中心です。
全15室オーシャンビューバス付。湘南・葉山のクラシックホテル。
AIによる紹介
- 口コミでは発酵野菜のスープや自家製ヨーグルトへの言及があり、料理に発酵の要素を取り入れています。葉山牛や三浦野菜、相模湾の魚介を使うフレンチと海景色をあわせて楽しめます。