発酵料理を楽しめるオーベルジュ 安く泊まれるホテル・旅館 - 2ページ目
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大人2名子供0名1室
対象施設: 82 件
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“ブルワリーに泊まれる” 、ビール好きの夢を叶えるビアホテル
AIによる紹介
AIによる紹介- 醸造所直営の全5室ホテルで、限定クラフトビールに加え、ビールの原料を使ったオリジナル料理やモルトを練り込んだ自家製パンも用意されています。発酵を感じる食体験を主役にした滞在ができます。
かつて旅人をもてなしたご本陣。江戸の記憶を受け継ぎ、歴史の趣と木のぬくもりに包まれるひとときを。
AIによる紹介
- 専属シェフが手がける夕食では、麹ミルクの薬膳鍋や自家製塩麹漬けの黄金軍鶏、赤かぶ漬けを使った一品など、発酵の風味を取り入れた料理を楽しめます。
白亜の建物が地中海を思わせる福岡のデザイナーズリゾート
AIによる紹介
- 秋の美食プランでは、宗像の発酵文化を取り入れ、醤油・味噌・日本酒を使ったコースを用意しています。玄界灘の地魚や宗像米と合わせ、土地の食材を発酵の風味とともに味わえるオーベルジュです。
暖簾をくぐると始まる非日常 大切な方と特別なひと時を
AIによる紹介
- 全18室の小さな宿で、食事の評価が高く、朝は発酵をベースにした野菜中心の和献立や土鍋ごはんを楽しめます。半個室や個室で料理を味わう、食を主役にした滞在に向く一軒です。
明治3年創業。飛騨の食文化・おもてなしを堪能できる全3室の老舗
AIによる紹介
- 飛騨の食文化を受け継ぐ料理旅館で、朴葉味噌や酒粕を使う薬草粕汁鍋、塩麹を生かした野菜料理などを楽しめます。薬草料理が主軸ながら、発酵の知恵が織り込まれた献立も魅力です。
本格木造平屋造りの全9室の宿で、港町ならではの創作会席を愉しむ
AIによる紹介
- 朝食では鯖のへしこや打ち豆入り味噌汁など、福井らしい発酵の味にふれられます。主役は旬の会席料理ですが、土地の保存食を織り込んだ食事を楽しめる割烹旅館です。
宮島対岸に佇むくつろぎの宿。露天風呂付【別邸】と木のぬくもりに包まれる【本館】。
AIによる紹介
- 夕食のIBUKU会席では、地元食材に加えて果実酒や醤油麹を使った自家製の発酵食が用意されています。穴子の刺身など瀬戸内らしい一皿とともに、発酵の香りや旨みを楽しめます。
【池袋から約70分】歴史建築に泊まり、秩父の美食・文化・自然と出会う非日常体験
AIによる紹介
- 夕食では地場野菜や川魚、ジビエに加え、秩父の味噌や酒粕、梅干しを取り入れた一皿が登場します。朝食でも地産の味噌を使った和定食が用意され、秩父らしい発酵の味を滞在を通して楽しめます。
「ここにしかない、やすらぎを」南魚沼山間の隠れ家
AIによる紹介
- 夕食は雪国の保存食文化を題材にした発酵や熟成の知恵を取り入れる越後雪譜ガストロノミー会席です。南魚沼産コシヒカリや地元食材、越後の酒とともに土地の食文化を味わえます。
【受け継いだ品格に、今日のやすらぎを】源泉かけ流しの温泉と全室部屋食でいただく信州の風土に癒される
AIによる紹介
- 味噌や麹を生かした発酵がテーマの新和食を、夕朝とも部屋食で味わえる宿です。銀鱈味噌幽庵焼き、味噌デミグラス煮、殻平味噌の味噌汁まで、信州の発酵文化が食事全体に織り込まれています。
古墳の麓に泊まる。五行をめぐり、五感をひらく旅。
AIによる紹介
- 夕食は麹・醤・酒粕を取り入れた発酵と薬膳のコース、朝食は奈良の発酵食材と古代米を組み合わせた内容です。全4室の小さな宿で、食体験を軸に滞在を組み立てたい方に合います。
食を楽しみ絶景に癒される境内の小宿
AIによる紹介
- 清水寺の境内に佇む6室の小さな宿で、山菜や野草、天然きのこに自家製の発酵食品を織り込んだ精進料理を味わえます。土地の風土を皿の上でたどる、食事を主役にした滞在ができます。
自然が生み出す、唯一無二のラグジュアリーステイ
AIによる紹介
- 愛媛の旬を軸にしたローカルガストロノミーの中で、季節食材例に発酵や麹が挙がっています。水庭を望む全室スイートに滞在しながら、土地の食文化を織り込んだコースを味わえます。
「全室一棟貸し」 土蔵スイートに逗留し、地の美食を堪能する。
AIによる紹介
- 白鷹に根づく発酵の食文化を朝食で体験でき、味噌・納豆・漬物など地元の味が並びます。夕食は置賜食材のフレンチ、蔵を改装した全4室で静かに食を味わう滞在です。
＜ミシュラン1キー（1つ星）獲得！＞ 越後湯沢で絶景・温泉・美食に癒される
AIによる紹介
- 夕食は土地の食材を軸にしたコースで、館内の発酵室で仕込む味噌や発酵調味料、漬物、ハムが味の骨格を作ります。宿泊と食体験を一体で楽しみたい方に向く一軒です。
函館港を望む赤レンガ倉庫で、北海道の極上味覚とワインに酔いしれる「港町オーベルジュ」
AIによる紹介
- 朝食の発酵ピクルスや、夕食コース例の発酵野菜のサラダなどを取り入れています。函館の魚介と野菜を主役にした北欧スタイルの料理を、赤レンガ倉庫のダイニングで楽しめます。
海辺の小屋時間を楽しむ、完全プライベートな一棟貸しホテル
AIによる紹介
- 美肌リトリートの朝食では、糀キムチや糀ローストビーフ、糀プリンなど発酵を取り入れた料理が並びます。海を望む静かな一棟で、食を目的にゆっくり過ごしたい滞在に合います。
美術品に囲まれた老舗宿 客室最大110平米のゆとり空間
AIによる紹介
- 夕食では、地元食材と自家製の発酵食材を使ったコース料理を味わえます。八寸や碗物、鍋料理まで丁寧に組み立てられ、温泉旅館に泊まりながら発酵のうまみを楽しめます。
製塩業で栄えた竹原のまち並みを感じる、歴史と自然、伝統が息づく分散型ホテルで文化体験の旅を。
AIによる紹介
- 竹原の酒造文化に触れながら、朝食の酒粕汁や、夕食で選べる地元老舗酒蔵の日本酒ペアリングを楽しめます。発酵の風味を旅の食体験に取り入れたい方に向く滞在です。
全8室、奈良の蔵元旧邸宅で日本酒×フレンチのマリアージュを堪能
AIによる紹介
- 豊澤酒造の日本酒と合わせる創作フレンチに加え、朝食では酒粕汁や酒を使った魚の幽庵焼きも楽しめます。酒どころ奈良の発酵文化を、宿泊と食事を通して味わえる一軒です。