発酵料理を楽しめるオーベルジュ 安く泊まれるホテル・旅館
入力欄の先頭で左矢印キーを押すと、選択中の検索条件に移動できます。chip上では左右矢印で移動し、DeleteキーまたはBackspaceキーで削除できます。
大人2名子供0名1室
対象施設: 82 件
獲得ポイント
若狭湾に面した、波の音が響く小さな漁村の小さなオーベルジュ
AIによる紹介
AIによる紹介- 朝食では1年以上熟成させたへしこを七輪で焼き、土鍋で炊いた地元産こしひかりや魚のあら汁と合わせて味わえます。海辺の滞在と一緒に若狭の発酵食文化に触れられます。
世界遺産・五箇山の玄関口に佇む里山のオーベルジュリゾート
AIによる紹介
- 石黒種麹店の甘酒や塩麹を使った前菜や魚料理がコースに組み込まれ、酒粕育ちの富山和牛も登場します。里山の食材を生かした発酵のニュアンスを、オーベルジュらしい夕食で楽しめます。
医食同源の理念に基づいたフレンチを味わえる癒しと健康のリゾート
AIによる紹介
- 夕食に醤油麹のソースや味噌のヴィネグレッド、自家製味噌の汁物が入り、朝食でも納豆やヨーグルト、自家製漬物が並びます。発酵食を日々の献立に織り込んだ滞在を楽しめます。
兼六園下の好立地にあるホテル、北陸の恵みを独自のスタイルで。景観美と美食を味わう滞在
AIによる紹介
- 味噌、醤油、出汁を軸にした和食を掲げる食処 金沢 酢重で、自家製漬物や銅釜炊きご飯の朝食を味わえます。発酵のうまみを金沢の食材とともに楽しめるオーベルジュスタイルです。
加賀・山代温泉の中ほどに佇む、和のやすらぎあふれる温泉宿
AIによる紹介
- 夕食の会席では、生姜や麹をたっぷり使った料理が宿の持ち味です。加賀の山海の恵みと合わせたやさしい味わいを、温泉旅館でゆっくり楽しみたい方に向いています。
上諏訪温泉の老舗宿。和の風情香る自然庭園と4つの温泉が自慢
AIによる紹介
- 諏訪湖畔に佇む老舗旅館で、信州味噌や酒粕を生かした会席を味わえます。黒毛和牛の味噌すきやきや吟醸豚の酒蔵鍋など、土地の発酵文化に触れる夕食が旅の中心になります。
最高の一杯を愉しむために生まれた“伊豆の隠れ家”
AIによる紹介
- 夕食は発酵コース×ハーフブッフェ、朝食も発酵ソースやわさび麹、甘酒を取り入れています。静岡食材と地酒のペアリングまで含め、発酵を軸に食を楽しめる宿です。
山からの恵みが循環し、巡る。火と静寂が生まれる場所。
AIによる紹介
- 薪火レストランのコースや朝食で、地元の味噌・野沢菜・発酵文化を感じる品々を味わえます。10室のブティックホテルで、野沢温泉の食と外湯めぐりを一緒に楽しめます。
広大な日本庭園に囲まれた築280年の古民家で、雪国の四季を楽しむ
AIによる紹介
- 朝食では雪国伝統の発酵食や地域の郷土をそろえた内容が用意され、夕食は雪国ガストロノミーのコースです。魚沼に受け継がれる保存の知恵や食文化に触れられます。
おしゃれなカフェ・バー併設している「大人の京の旅」が叶うホテル
AIによる紹介
- ホテル1階の京の発酵イタリアンCAMOS京都で、魚の塩麹焼きや自家製豆腐、自家製漬物を盛り込んだ和朝食膳を味わえます。京都駅近くで発酵の要素に触れられる滞在です。
雄大な自然に包まれながら、里山の美食を楽しむ宿
AIによる紹介
- 隣接する雪と里山醸造所のクラフト酒や、朝食の熟成味噌の味噌汁など、発酵の土地らしさに触れられる一軒です。里山料理と地酒を行き来しながら、食卓でこの地の醸しを味わえます。
高千穂ノ峰の麓に佇む鄙の宿で、滋味深い九州山河料理を堪能
AIによる紹介
- 鮎なれ寿しや鮎うるか、味噌漬け焼など、発酵の要素を取り入れた山河料理に触れられる温泉旅館です。宮崎牛や川魚を組み合わせた会席とともに、土地の保存食文化をたどれます。
風土と文化が日常に溶け込んだまちを暮らすように旅する
AIによる紹介
- 夕食の「森長御膳」では、秋田の保存食として受け継がれる発酵文化を取り入れ、味噌や海藻、山菜など土地の恵みを味わえます。日本酒やクラフトサケと合わせて楽しめます。
日本海に面した宿で露天風呂に浸かり、夕陽を眺める至福のひととき
AIによる紹介
- 夕食では鮭の麹漬けや鮭の酒浸しなど、村上らしい発酵文化を感じる一品が登場します。日本海の幸や村上牛とともに、土地に根づく保存食の味わいにも触れられます。
猿沢池の畔に佇む町屋風の宿で、興福寺の五重塔を望む
AIによる紹介
- 朝食は酒粕の粕汁、麹ぽん酢、塩麹の豆乳ごまドレッシングなど発酵の要素が軸です。蒸篭の大和ポークや彩り野菜と合わせ、奈良の醸し文化を朝から味わえます。
ー全室オーシャンビュー。播磨灘の夕景と源泉かけ流しの湯を愉しむ、全20室の和モダンな湯宿ー
AIによる紹介
- 夕朝食には発酵の技を取り入れると明記され、朝食でも発酵たらこや納豆などが並びます。淡路島の食材を使った会席とともに、発酵の要素を組み込んだ食体験を目的に選びやすい宿です。
阿蘇の大自然に囲まれた全9室の隠れ家。源泉掛け流しの湯をゆっくりと堪能
AIによる紹介
- 四季の食材を使う創作料理に、山里ならではの発酵・保存食文化を現代の味覚に仕立てると明記した湯宿です。馬刺しやあか牛など熊本の味に加え、食を主役にした滞在を全9室の静かな空間で楽しめます。
露天風呂では森林浴も満喫。囲炉裏を囲んでいただく山里料理も魅力
AIによる紹介
- 自家製の醤油・味噌・麹を使い、契約農家の有機野菜やジビエ、川魚を囲炉裏の炭火で味わえる料理宿です。白山麓の食材を生かした夕食と里山和朝食で、発酵の手仕事を食事の中心に楽しめます。
淡路島の自然と食材に満たされる 全8室のオーベルジュ
AIによる紹介
- 自家製の麹を使った塩麹・醤油麹の朝食に加え、夕食やデザートにも発酵の要素が織り込まれています。酵素玄米や発酵調味料まで丁寧に仕込む、発酵料理目当てで訪れたいオーベルジュです。
歴史情緒あふれる伊賀上野の城下町にとけこむホテルで、知られざる伝統文化と地産地消の美食を愉しむ旅を
AIによる紹介
- 夕食では伊賀越味噌や朴葉味噌、朝食では酒粕を使った味噌汁や養肝漬など、伊賀の発酵文化に触れられます。地酒と合わせて、食を軸に土地の個性を味わう滞在ができます。