発酵料理を楽しめるオーベルジュ ホテル・旅館 ランキング - 4ページ目
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大人2名子供0名1室
対象施設: 191 件
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全15室オーシャンビューバス付。湘南・葉山のクラシックホテル。
AIによる紹介
AIによる紹介- 三浦野菜や相模湾の魚介を取り入れたフレンチを味わえる、全15室のリゾートホテルです。朝食の口コミでは、発酵野菜と肉の旨みを生かしたスープや自家製ヨーグルトが紹介されています。
日本三古湯「南紀白浜温泉」と地産地消の美食を堪能する全11室の上質空間
AIによる紹介
- 和歌山の地元食材を使う和食コースを通じて、土地の食文化に触れられる旅館です。口コミでは、夕食で味わった堀河屋野村の醤油と金山寺味噌が紹介されており、地域の発酵文化に関心のある方にも楽しみがあります。
福島の静かな山間に佇む1日4組だけの小さなオーベルジュ
AIによる紹介
- 古殿町の天然醸造味噌や、天然地下水で仕込む石川の納豆など、地域の発酵食品を食事に取り入れています。月替わりのおまかせコースと和朝食を部屋または半個室で味わい、福島の食材に触れる滞在を楽しめます。
ココロとカラダを整える、東シナ海を望む丘の上のホテル
AIによる紹介
- 朝食では、20種類の発酵トッピングで楽しむ発酵粥や、自家製無添加の発酵ローストハムを味わえます。有機栽培の島野菜や平飼い卵も取り入れ、沖縄の食材と発酵料理を楽しむ食中心の滞在ができます。
美酒と美食に酔いしれる特別な時間、ラグジュアリーなラウンジで寛ぎのときを
AIによる紹介
- ワイナリー併設のオーベルジュで、フレンチと自社ワインを味わえます。朝食には薪の石窯で焼く天然酵母パンとヨーグルトが並び、ワイナリーツアーでは醸造棟や樽熟成庫を巡ってワイン造りに触れられます。
御用邸に隣接する、広大な敷地に名門ゴルフ場も備えた総合リゾート
AIによる紹介
- 館内レストランでは、発酵・土地・川・山・人が織りなす「循環」をテーマにしたシグネチャーコースを用意しています。那須の風土を表現する料理を味わい、食後は緑に囲まれたリゾートの客室で過ごせます。
製塩業で栄えた竹原のまち並みを感じる、歴史と自然、伝統が息づく分散型ホテルで文化体験の旅を。
AIによる紹介
- 酒造文化が息づく竹原で、朝食の酒粕汁を味わえます。夕食には瀬戸内の魚介や峠下牛を使った料理が並び、地元の日本酒とのペアリング付きプランでは、料理と酒の組み合わせも楽しめます。
島の旬彩イタリアンとワインを愉しむ、1日1組限定の“泊まれるトラットリーア”
AIによる紹介
- ソムリエシェフが島の魚介や自家菜園の野菜を料理する、1日1組限定の食を楽しむ宿です。朝食の献立例には、手前味噌のお汁、シイラの酒粕漬け、ゴーヤの発酵キムチが並び、島の食材と発酵の味わいに触れられます。
東京にあって、東京にないホテル
AIによる紹介
- ホテル内のレストランでは、発酵食品や近隣産地の食材を取り入れた食事を楽しめます。朝食には自家製甘酒のスムージーや自家製味噌のスープが紹介されており、食事とともに52平米以上の客室での滞在を味わえます。
自然が生み出す、唯一無二のラグジュアリーステイ
AIによる紹介
- 愛媛県食材を約9割使うコースでは、季節の食材例に春の「発酵」、冬の「麹」が挙げられています。料理内容は旬に応じて変わり、水庭を望むスイートでの滞在とともに、土地の食材に向き合う食事を楽しめます。
「感覚」と「命の営み」をテーマに、料理と静かな滞在で奈良の本質に触れるオーベルジュ
AIによる紹介
- 奈良の食材を生かしたフレンチの献立には、踏込み酒粕を取り入れた魚料理が登場します。季節や仕入れで内容が変わるコースを、大和平原を望むレストランで味わう、食を中心にした滞在を楽しめます。
中ノ沢温泉を源泉掛け流しで堪能できる大人だけの旅籠空間
AIによる紹介
- オーベルジュではなく温泉旅館ですが、会津の麹を使った発酵朝食を楽しめます。献立の一例には銀鮭の麹漬け、大根の醤油麹煮、塩麹ドレッシングの豆サラダが並び、福島に根付く発酵文化を朝の食卓で味わえます。
古民家再生の美と、モダンな心地良さが調和する―瀬戸内の島の私邸
AIによる紹介
- 瀬戸内の魚を中心に、発酵の技法を取り入れたコース料理を味わえる一棟貸しの宿です。献立例には創作お造りや「発酵の一皿」、お魚の茶漬けが並び、築150年以上の古民家のプライベートダイニングで夕食を楽しめます。
食を楽しみ絶景に癒される境内の小宿
AIによる紹介
- 自家製の発酵食品を取り入れた精進料理を、個室の食事処で味わえる全6室の料理宿です。自家菜園の野菜や料理人が摘む山野草など、土地の食材が食卓を彩り、季節の窯炊きご飯が付くプランも選べます。
1日2室限定。あたたかなまちと日本酒の奥深さに浸る滞在を
AIによる紹介
- 朝食では、老舗醤油蔵の再仕込み醤油を使った焼きおにぎり、甘酒、しじみの味噌汁を味わえます。夕朝食付きプランでは近隣の料理店で日本酒とのペアリングディナーも楽しめ、酒蔵に泊まりながら醸造の町の食文化に触れられます。
全室源泉掛け流し露天・展望風呂付。10室の和のオーベルジュ
AIによる紹介
- 北海道と箱根近隣の食材を織り交ぜた季節の懐石料理を、個室食事処で味わえます。献立には自家製西京麹味噌仕立ての留椀が登場し、釜炊きの北海道米とともに、麹味噌を使った一品を楽しめます。
白山の麓で過ごす贅沢なひととき ～ここでしか味わえない山麓キュイジーヌを～
AIによる紹介
- 発酵調味料を使った和朝食では、白峰に伝わる郷土料理や保存食、鳥越の無農薬米を炊いた土鍋ご飯を楽しめます。夕食は石川県内の食材によるフレンチ、食後は山小屋風の一棟貸しコテージで過ごせます。
四季折々の植物を眺めながら、開放的なキッチンで暮らすように過ごす貸別荘
AIによる紹介
- 地元食材と発酵料理を味わう夕食プランを、Cafe momotoseの土曜日限定ディナーに合わせて用意しています。朝食用の食材には塩麹・醤油麹に漬けた固豆腐や地元の味噌が含まれ、一棟貸しのキッチンで調理を楽しめます。
自然と文化が溶け合う“若狭小浜”で、静かな非日常と至福の味わいを
AIによる紹介
- 若狭の魚介を中心にした料理を味わう宿で、朝食には福井の伝統的な発酵食品へしこが並びます。テーブルごとに土鍋で炊く小浜産コシヒカリや地元の豆腐とともに、地域に根付く食文化に触れられます。
風土と文化が日常に溶け込んだまちを暮らすように旅する
AIによる紹介
- 夕食付きプランでは、秋田の食材と伝統の発酵技術を掛け合わせた「森長御膳」を味わえます。雪国の保存食文化や男鹿の海藻など、土地の暮らしを映す食事と、文化財の建物に泊まる体験を楽しめます。