和の職人技が光る宿 お食事の評価が高いホテル・旅館 - 79ページ目
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大人2名子供0名1室
対象施設: 2,144 件
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伊豆長岡の自然に囲まれた、1日1組限定の1棟貸切宿
AIによる紹介
- 和の室礼を大切にした空間で、畳や広縁のある日本旅館の趣に触れられます。本館には囲炉裏を備え、夕食では彩り豊かな和食器に料理が盛られます。建物のしつらえから食卓まで、和の意匠を身近に感じる滞在です。
天保10年創業の宿で、二十四節気をもとにした懐石料理に舌鼓
AIによる紹介
- 天保年間に建てられた京町家で、七代目主人が手がける茶懐石をもとにした料理を味わえます。二十四節気に沿って日々変わる献立と、季節ごとに掛け替える軸や客室の設えに、京の文化を受け継ぐ手仕事が感じられます。
阿寒国立公園・屈斜路湖畔に静かに佇む1日1組限定、一棟貸切の宿
AIによる紹介
- 和食一筋の料理人が食材を吟味し、道東の恵みを季節の料理に仕立てます。オホーツク海の魚介類や北海道産の和牛・豚、有機栽培を中心とした野菜を使った和食懐石を、一日一組限定の湖畔の宿で味わえます。
世界的な建築家・坂茂氏設計の癒しと創造が満ちる空間
AIによる紹介
- SSH No.3の畳スイートでは、職人技による畳の間と総ヒノキ張りの内装に触れられます。西沢立衛氏が選んだ日本のアンティーク家具やヒノキの内風呂を備え、森林と庭を望むテラスとともに、木の質感を身近に感じる滞在ができます。
銀座の中心に佇む、新世代のラグジュアリーライフスタイルホテル
AIによる紹介
- 隈研吾氏が手がけた、日本の格子を思わせるファサードが印象的なホテルです。全86室の館内を拠点に、銀座の街並みとともに、日本の伝統的な意匠を現代の建築へ取り入れたデザインを楽しめます。
1日2組限定。食とお酒を楽しむ、大人のための泊まれるワイナリー＆ブルワリー
AIによる紹介
- 和食と蕎麦を長年追求してきた料理人が、地域の旬の食材を蕎麦懐石に仕立てます。施設内で毎日石臼挽きし、手打ちする十割蕎麦に加え、一品ごとに提案される98WINEsのワインとの組み合わせも楽しめます。
創業明治6年の歴史と伝統が織りなす唯一無二の空間
AIによる紹介
- 150年にわたり受け継がれてきた鎌仁別荘で、障子や木組みに息づく職人技を間近に感じられます。笏谷石の玄関敷石や木目を生かした床框など、宿泊者の声にも挙がる細部を眺めながら、和建築の造作を楽しむ滞在ができます。
歴史と現代が織りなすスモールラグジュアリーホテル
AIによる紹介
- 1764年創業の料亭「魚三楼」が手がける食事で、京料理の職人技に触れられます。夕食は和懐石や職人が握る寿司と天ぷらの懐石、朝食はだしと旬の京野菜を生かした和御膳を味わえます。
心と体と脳がよろこぶ、二つの棟を行き来して過ごす特別な時間
AIによる紹介
- 館内の「すし処 船見」では、函館の鮨店「木はら」出身の大将が手がける鮨とつまみを味わえます。領事館Bには8.5畳の茶室も備わり、職人の手仕事を食で楽しみ、和の空間でくつろぐ滞在ができます。
鉄の記憶が眠る山里に、一夜だけの宿があります。
AIによる紹介
- 築150年の旧庄屋屋敷を受け継いだ、一日一組限定の宿です。たたら製鉄をモチーフにした天井の「逆さ水面」や、出雲の勾玉を据えた迎えの間など、古い屋敷と土地の歴史を取り入れた設えを楽しめます。
東京の静寂に包まれた隠れ家
AIによる紹介
- 館内には日本画や天井画、彫刻などの美術品が残り、歩きながら和の装飾技法に触れられます。茶室の精神と日本美を取り入れた70平米以上の客室で、館内の美術鑑賞と合わせて和の意匠を味わう滞在ができます。
全室プライベートサウナ付。軽井沢の森と深くつながり、ありのままの自分へ還る滞在
AIによる紹介
- ミシュラン二つ星の日本料理店「傳」の長谷川在佑氏が監修する「SHIN」で、旬の素材を用いた料理長おまかせコースを味わえます。朝は釜炊きご飯や信州みその御味噌汁など、信州の食材を取り入れた和朝食も選べます。
ソムリエ厳選のお酒と、季節毎に変わる和食のマリアージュを愉しむ
AIによる紹介
- 地物や旬の素材を使う季節替わりの和食会席を、一品ごとに温度を大切にして提供します。ソムリエの主人が選ぶ酒との組み合わせに加え、朝食では関西風だし巻きや一番だしのお味噌汁も楽しめます。
西本願寺の近くに佇む料亭旅館で季節感あふれる京料理を味わう
AIによる紹介
- 老舗料亭で修業を積んだオーナーシェフが、旬の食材を使った京会席を仕立てます。一棟貸しの静佳庵には炉を切った茶室や信楽焼の陶器浴槽があり、料理と住まいの両面から和の手仕事に触れられます。
湯布院の四季を味わえる湯宿で料理長こだわりの創作懐石に舌鼓
AIによる紹介
- 料理長が仕入れから調理まで手がける創作会席を味わう、全14室の料理宿です。大分・湯布院の食材を取り入れ、季節の前菜や旬のお造り、豊後牛などを組み合わせた四季会席に、和食の手仕事が感じられます。
木造3階建ての老舗旅館。地のものを使った自慢の懐石料理を堪能
AIによる紹介
- 昭和初期に建てられた木造3階建ての館で、屋久杉を用いた宮大工の仕事に触れられます。縁側付きの奥座敷や天井の高い展望室など、客室ごとに異なる造りを楽しみながら、受け継がれてきた木造建築に滞在できます。
紀伊長島の小さな漁村で漁師の主人が腕をふるう割烹の宿
AIによる紹介
- 全4室で趣が異なる和室には、天井の透かしに和の職人技が見られます。地元の鮮魚や契約農場の野菜を用い、一品ずつ供される約2時間の夕食とともに、しつらえと割烹の仕事に触れる滞在を楽しめます。
福島会津の郷土料理と田園風景に心身ともに癒される古民家宿
AIによる紹介
- 田園に囲まれた全２室の古民家で、専属職人の手打ちそばと、会津の伝統料理「こづゆ」を織り込んだ懐石を味わえます。檜張りの専用浴室には漆塗りの浴槽を備え、食と設えの両方で和の手仕事に触れられます。
日間賀島の高台に佇む料理宿。食材の魅力を活かした料理を味わう
AIによる紹介
- 日間賀島の料理宿で、鶴盛りのてっさに表れる和食の手仕事を楽しめます。ふぐの土瓶蒸しや唐揚げ、雑炊などを組み合わせた献立があり、ふぐ料理のプランでは２名様から鶴盛りを味わえます。
お部屋からは天橋立を一望。大人の寛ぎ空間で、京新感和食を味わう
AIによる紹介
- 丹後の魚介や肉、野菜に加え、塩や酢まで地元産にこだわる創作和食を客室で味わえます。低温真空調理を取り入れた料理や自家製の調味料、豆腐などに、素材ごとに手をかける料理人の仕事が表れています。