和の職人技が光る宿 評価の高いホテル・旅館 - 17ページ目
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大人2名子供0名1室
対象施設: 1,718 件
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上山田温泉と同時に誕生した源泉掛け流し美肌の湯宿
AIによる紹介
- 信州の伝統野菜や旬の食材を使った、料理長の手作り会席を味わえます。素材の味を生かした薄味や彩り、板前の技術を評価する口コミもあり、個室または半個室の食事処で一品ずつ料理に向き合えます。
明治維新の志士達も集った、山口県・湯田温泉の歴史ある老舗旅館
AIによる紹介
- 「日本料理指南役」に委嘱された調理長が手がける長州四季料理で、旬を映す盛り付けや出汁の味わいを楽しめます。館内に飾られた新旧の萩焼きにも触れながら、料理と器に息づく手仕事を味わう滞在ができます。
全室オーシャンビューの絶景ヴィラで「奄美ブルー」に癒される
AIによる紹介
- レストラン「AMANARI」では、島の食材に和食の技を組み合わせた創作島料理をコースで味わえます。一品ずつ職人が手仕事で仕上げる夕食を通じて、奄美の食材を生かす料理の工夫に触れられます。
おしどりの池の畔に佇む宿で、地元の旬の幸や絶景を心行くまで
AIによる紹介
- 杉や檜を用いた和室や、なぐり加工の床を設えた露天風呂付き客室「翠色」で、日本の木の意匠に触れられます。食事では地元の旬の素材を使った手作りの料理を、選び抜かれた有田焼の器とともに楽しめます。
歴史情緒あふれる伊賀上野の城下町にとけこむホテルで、知られざる伝統文化と地産地消の美食を愉しむ旅を
AIによる紹介
- 国登録有形文化財のKANMURI棟では、料亭旅館だった頃の欄間・欄干の精巧な意匠を間近に眺められます。竹を取り入れた座敷や、名栗加工の家具を備えた客室もあり、部屋ごとに異なる木の表情や細工を楽しめます。
海辺に佇む、全室オーシャンフロントの隠れ家リゾートホテル
AIによる紹介
- 赤瓦や琉球石灰岩を用いた和琉様式の建築に、沖縄の素材と意匠を感じられる宿です。ガジュマルが茂る中庭を囲む回廊を歩き、海に面した客室でくつろぎながら、建物と自然が織りなす光や影の変化を楽しめます。
都心から約1時間、奥武蔵の別天地で山の緑と川のせせらぎに溶け込む
AIによる紹介
- 「知事賞」を受賞した板長が手がける季節の会席料理を味わえます。出汁にこだわった和牛すき鍋を楽しめるプランもあり、木の温もりが感じられる宿で、日本料理の技に触れる滞在ができます。
日本の原風景のような、茅葺屋根の古民家が点在する全8室の宿
AIによる紹介
- 茅葺き屋根の古民家を移築した離れに、日本の住まいの手仕事を感じられます。囲炉裏のある空間や石造りの湯船、地元の野菜を丁寧に仕立てた料理に触れながら、建築と食の細部を味わう滞在ができます。
約八千坪の敷地に立つ、建築美と風情を感じる宿で過ごす特別な時間
AIによる紹介
- 約八千坪の日本庭園と調和する数寄屋風造りの建築に、和の手仕事を感じられる宿です。食事会場の組子細工や、大浴場の檜造りの天井と青森の青石など、館内を巡りながら素材の表情や細部の意匠を楽しめます。
江戸時代の近江商人の邸宅を宿に再生。歴史に触れながら、こだわりの食と茶で寛ぐ特別なひととき
AIによる紹介
- 江戸時代後期の数寄屋建築を改修した料理旅館です。離れ「木の間」では数寄屋大工が整えた居間と高野槙の桶風呂、「石の間」では当時の梁や土壁、京都鞍馬石をくり抜いた岩風呂に触れられます。
1日2組限定。紀伊半島の最南端に立つ宿で、新鮮な海の幸を味わう
AIによる紹介
- 建築家・大江一夫氏が設計した、一日二組の数寄屋モダンの宿です。和紙に包まれる「繭」と、白竹の壁や梁天井が特徴の「弦」で素材の表情に触れ、個室ダイニングでは器の取り合わせとともに紀州の食材を使った和洋創作料理を楽しめます。
創業江戸末期。白山麓の自然と囲炉裏でもてなす川魚と山菜料理の宿
AIによる紹介
- 1864年創業、白山比咩神社の参道に挟まれた全6室の料理旅館です。料理人が目の前の囲炉裏で焼き上げる川魚や、旬の山菜を取り入れた会席を味わい、塩加減と火入れに表れる手仕事に触れられます。
全室露天風呂付。大浴場では眼前に広がる箱根外輪山の絶景を満喫
AIによる紹介
- 全客室のバルコニーに、信楽焼の特注露天風呂を備えています。陶器の質感を身近に感じながら温泉に浸かり、外輪山側のお部屋では明星ヶ岳や塔の峰を望む、焼き物と箱根の景色を楽しむ滞在ができます。
地元山形の素材を生かした郷土料理が自慢のおもてなし宿
AIによる紹介
- 館内では楽焼きの絵付け体験や、各界著名人による約3000点の作品鑑賞を楽しめます。2026年9月にリニューアル予定の花の館の露天風呂付き客室には、山形鋳物や組子細工を取り入れた設えが計画されています。
四季を感じる露天風呂と、山陰の四季折々の食材を堪能
AIによる紹介
- 包丁細工や月替わりの手作り会席に、料理人の仕事を感じられる宿です。床の間の生花や掛け軸、丹波立杭焼などの茶器にも目を向けながら、華道・茶道・香道をもてなしの基本とする滞在を楽しめます。
道後温泉街の高台に佇む、黒川紀章氏設計の旅館
AIによる紹介
- 黒川紀章設計の和の空間と、地元の食材を料理人が仕上げる会席料理に触れる滞在です。江戸の伝統的様式と現代の意匠が調和する客室でくつろぎ、夕食には瀬戸内の魚介や季節の野菜を使った料理を味わえます。
1860年創業。岐阜の歴史と文化を肌で感じられる芭蕉ゆかりの宿
AIによる紹介
- 明治時代の土蔵を移築・再生した「蔵の湯」で、古い建物の趣に触れながら入浴できます。特選会席では、季節を盛り込んだ前菜や飛騨牛、旬の魚を味わい、料理人の手仕事を目と舌で楽しめます。
国際通りまで徒歩約10分。最上階には宿泊者専用の大浴場を完備したホテル
AIによる紹介
- 館内にはやちむんや花ブロック、琉球石灰岩が取り入れられ、沖縄の伝統的な素材や焼き物を身近に感じられます。ロビーと一体になったリビングロビーでくつろぎながら、土地の文化に触れる滞在が楽しめます。
老舗旅館の歴史を繋ぐ、全室露天風呂付の2つのホテルから成る複合施設
AIによる紹介
- 「小柳」の客室では、珪藻土の左官仕上げと天然木の無垢材に触れられます。受付の古民家カフェには小舞掻きや荒壁を生かした壁も残り、建物を歩きながら日本の壁づくりや素材の表情を見比べられます。
現在メンテナンスのため休館中／2027年4月20日再開予定
AIによる紹介
- 半個室の食事処では、新鮮な魚介を活かす和の技術に洋食のテイストを重ねた全9品の創作会席を味わえます。北海道の食材を使い、調理法にもこだわった和食中心の朝食とともに、料理を通して和の技に触れられます。