発酵料理を楽しめるオーベルジュ 温泉あり客室・アメニティの評価が高いホテル・旅館
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大人2名子供0名1室
対象施設: 82 件
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露天風呂付スイートで憩う。伊豆高原の愛犬と泊まれる全3室のオーベルジュ。愛犬同伴で無い美食家も是非。
AIによる紹介
AIによる紹介- 朝食では、4種のチーズと香草を使ったスクランブルエッグや伊豆産ヨーグルトなど、発酵食品を取り入れた洋食を味わえます。焼きたてのパンも並び、夕食にはフレンチのフルコースとワインを楽しめます。
地元の新鮮な食材と薪の火を使った料理が絶品！全5室のオーベルジュ
AIによる紹介
- 夕食のメニュー例には、内子産野菜20種と小田産ひしおのバーニャカウダが並びます。地域の発酵調味料を生かした一皿と、地元食材の薪火料理を味わい、食後は和紙を用いた客室や檜のお風呂でくつろげます。
芽吹く命を味わう、その瞬間のためだけに創られた美食のリゾート
AIによる紹介
- 自ら育てた畑の野菜やハーブを中心に、発酵の技法を取り入れた料理を味わうオーベルジュです。食前の「FARM BAR」からディナーへと食材の表情を楽しみ、客室では源泉かけ流しの温泉に浸かれます。
人生の大切な日に、そっと寄り添い、共に時を重ねていく宿
AIによる紹介
- 5組限定のオーベルジュで、65種の野菜を味わう料理を楽しめます。朝食には自家製野菜味噌の朴葉焼きが登場し、しぼりたてのフレッシュジュースや厚焼きたまごとともに、野菜を中心とした和食をいただけます。
福井県永平寺にあるオーベルジュ、全室温泉半露天風呂付の一棟貸切ヴィラ
AIによる紹介
- フレンチのcadreで、福井の食材に発酵の味わいを重ねた料理を楽しめます。季節のコース例には発酵トマト、醤油麹、大吟醸酒粕を使った品が並び、食後は温泉半露天風呂付きのヴィラで過ごせます。
＜3年連続ミシュランキー受賞＞目の前に広がる鬼怒川渓谷や、四季折々の自然美を感じるリゾート空間
AIによる紹介
- 夕食は「火・発酵・自然」を軸にした薪火料理のコースです。東北・北関東を中心とする季節の食材を使い、朝食にも発酵を取り入れたメニューを用意しており、温泉露天風呂付きの客室で食と湯を楽しむ滞在ができます。
宮島対岸に佇むくつろぎの宿。露天風呂付【別邸】と木のぬくもりに包まれる【本館】。
AIによる紹介
- 地元の旬の食材を取り入れた創作会席に、果実酒や醤油麹を使った自家製の発酵食を織り交ぜています。朝夕の食事は半個室の食事処で味わえ、食事の前後には全客室に引かれた宮浜温泉でくつろげる旅館です。
ウエルネス体験で自分と向き合い、心と体を癒す豊かなひととき
AIによる紹介
- 青森の食材を取り入れたフレンチで、発酵の技法を使った料理を味わえます。コース例には発酵スイカと発酵トマトのエキス、発酵マッシュルームのカプチーノが並び、食事と温泉を組み合わせた滞在を楽しめます。
食材と温泉に恵まれた南紀白浜で愉しむ、隠れ家的オーベルジュ
AIによる紹介
- 近江牛ステーキ付きプランでは、付け合わせに龍神椎茸と金山寺味噌のクロメスキが用意されます。和歌山の発酵食品を取り入れた料理を味わい、食後は温泉付きの独立型ヴィラで過ごせます。付け合わせは季節によって変更されます。
旬の食材を使った会席料理を味わい、木の温もりに包まれる全室離れの隠れ宿
AIによる紹介
- 朝食では、秘伝の西京味噌に漬け込んだ西京焼きや、旬野菜と発酵食品を取り入れた御膳を味わえます。九種の小鉢や女将手作りのドレッシングも並び、夕食の懐石料理から翌朝まで、料理を楽しむ滞在ができます。
鶴岡市・湯田川温泉。透明でやわらかな湯と四季折々の味覚を愉しむ
AIによる紹介
- 庄内の食材を使った料理に、酒田の塩納豆や八丁味噌を使う一品など、発酵の味わいを取り入れる料理自慢の旅館です。春の「孟宗の膳」では酒粕と味噌を使った孟宗汁も登場し、朝夕とも専用個室で食事を楽しめます。
彩冬だけの食体験をご提供。全7種から選べるメイン料理と客室露天風呂で素敵な記念日旅行を。
AIによる紹介
- 食事を中心に滞在を楽しむ全17室の旅館です。自家製甘酒や、朝食の味噌仕立てのきのこ鍋など、発酵食品を取り入れた味に出合えます。夕食では前沢牛や鮑などのメイン料理を選び、季節の献立とともに味わえます。
スモールラグジュアリーホテルで堪能する「ひらまつ」の魅力
AIによる紹介
- レストランから生まれた全8室のホテルで、麹など日本の食文化を融合したフランス料理を楽しめる宿泊プランがあります。ソースや火入れの技法に出汁や麹を重ねたコースを味わい、食後は英虞湾を望む客室で過ごせます。
老舗旅館の歴史を繋ぐ、全室露天風呂付の2つのホテルから成る複合施設
AIによる紹介
- レストラン「三六七」では、発酵のエッセンスを散りばめた薪火料理をコースで味わえます。信州の野菜や川魚、佐渡沖の魚など、地域の食材を通じて土地の風土に触れ、食後は本に囲まれた空間や客室露天風呂で過ごせます。
素朴な自然に囲まれた懐かしい空間で、日常の喧騒を忘れる癒し宿
AIによる紹介
- 朝食では発酵を中心に組み立てた料理と、有機栽培米の炊き立て釜ご飯を味わえます。夕食のおとぎ話をモチーフにした会席料理に加え、全室に備わる源泉かけ流しの温泉も楽しめる、食と湯浴みを組み合わせた滞在です。
日本三景・天橋立を望む、数寄屋造りの料理宿で京風懐石料理を満喫
AIによる紹介
- 丹後の京風懐石に、地元・飯尾醸造のはちみつ入り紅芋酢を食前酢として取り入れる料理旅館です。ぶりしゃぶを提供するプランでは、富士酢プレミアムを使った特製ポン酢で、魚の旨みと酢の風味を味わえます。
金沢の隠れ家で美食と名湯に寛ぐ大人のための温泉宿
AIによる紹介
- 創作懐石のお品書きには、米麹の甘酒や甘海老の麹漬け、鮟肝の西京漬けなどが季節に応じて登場します。夕朝食は個室でいただき、北陸の魚介と発酵食材を取り入れた料理、客室の温泉を組み合わせた滞在を楽しめます。
最高の一杯を愉しむために生まれた“伊豆の隠れ家”
AIによる紹介
- 発酵ソースで味わう静岡産の肉料理や塩麹を使った料理を、コースとハーフブッフェで楽しめます。静岡の蔵元から集めた地酒との組み合わせに加え、朝食でもわさび麹や甘酒など、発酵の味わいに触れられます。
広大な自然に囲まれたリゾートで楽しむ新潟の美食と非日常のひと時
AIによる紹介
- 日本料理ぶなでは、新潟の食文化を取り入れた発酵会席～KANADE～を味わえます。発酵食品と新潟の里山・海・川の食材を組み合わせた料理を楽しみ、食後は高原リゾートの客室でくつろげます。
美術品に囲まれた老舗宿 客室最大110平米のゆとり空間
AIによる紹介
- 地元食材と自家製の発酵食材を使うコース料理を楽しめる温泉旅館です。夕食では季節の八寸や鍋料理を味わい、朝食には自家製味噌の味噌汁や女将自慢の漬物など、里山の和定食をいただけます。