発酵料理を楽しめるオーベルジュ 温泉あり温泉・お風呂評価が高いホテル・旅館
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大人2名子供0名1室
対象施設: 82 件
獲得ポイント
素朴な自然に囲まれた懐かしい空間で、日常の喧騒を忘れる癒し宿
AIによる紹介
AIによる紹介- 朝食では発酵を中心に組み立てた料理と、有機栽培米の炊き立て釜ご飯を味わえます。夕食のおとぎ話をモチーフにした会席料理に加え、全室に備わる源泉かけ流しの温泉も楽しめる、食と湯浴みを組み合わせた滞在です。
露天風呂付スイートで憩う。伊豆高原の愛犬と泊まれる全3室のオーベルジュ。愛犬同伴で無い美食家も是非。
AIによる紹介
- 朝食では、4種のチーズと香草を使ったスクランブルエッグや伊豆産ヨーグルトなど、発酵食品を取り入れた洋食を味わえます。焼きたてのパンも並び、夕食にはフレンチのフルコースとワインを楽しめます。
阿蘇五岳の一つ、鳥帽子岳に湧く地獄温泉と包み込まれるような自然を堪能
AIによる紹介
- 冬季の猪鍋では、老舗蔵元の豊前屋本店と共同開発した長期熟成の麦味噌を使い、天然猪と季節の野菜を味わえます。創作囲炉裏料理にも自家製味噌でいただく田楽豆腐が登場し、地域の味噌を生かした料理に出会えます。
芽吹く命を味わう、その瞬間のためだけに創られた美食のリゾート
AIによる紹介
- 自ら育てた畑の野菜やハーブを中心に、発酵の技法を取り入れた料理を味わうオーベルジュです。食前の「FARM BAR」からディナーへと食材の表情を楽しみ、客室では源泉かけ流しの温泉に浸かれます。
人生の大切な日に、そっと寄り添い、共に時を重ねていく宿
AIによる紹介
- 5組限定のオーベルジュで、65種の野菜を味わう料理を楽しめます。朝食には自家製野菜味噌の朴葉焼きが登場し、しぼりたてのフレッシュジュースや厚焼きたまごとともに、野菜を中心とした和食をいただけます。
鶴岡市・湯田川温泉。透明でやわらかな湯と四季折々の味覚を愉しむ
AIによる紹介
- 庄内の食材を使った料理に、酒田の塩納豆や八丁味噌を使う一品など、発酵の味わいを取り入れる料理自慢の旅館です。春の「孟宗の膳」では酒粕と味噌を使った孟宗汁も登場し、朝夕とも専用個室で食事を楽しめます。
旬の食材を使った会席料理を味わい、木の温もりに包まれる全室離れの隠れ宿
AIによる紹介
- 朝食では、秘伝の西京味噌に漬け込んだ西京焼きや、旬野菜と発酵食品を取り入れた御膳を味わえます。九種の小鉢や女将手作りのドレッシングも並び、夕食の懐石料理から翌朝まで、料理を楽しむ滞在ができます。
福井県永平寺にあるオーベルジュ、全室温泉半露天風呂付の一棟貸切ヴィラ
AIによる紹介
- フレンチのcadreで、福井の食材に発酵の味わいを重ねた料理を楽しめます。季節のコース例には発酵トマト、醤油麹、大吟醸酒粕を使った品が並び、食後は温泉半露天風呂付きのヴィラで過ごせます。
女性が1人でも安心して宿泊できる洋風旅館。フレンチ風懐石が人気
AIによる紹介
- 中華とフレンチを組み合わせたコース料理を楽しめる、小さな洋風旅館です。口コミにはシルクサーモンの塩麹マリネが登場し、発酵食材を取り入れた一皿への評価が寄せられています。料理内容は季節や仕入れによって変わります。
五感全てを魅了する「創作会席」で忘れられない有馬温泉の旅を
AIによる紹介
- 料理人・大田忠道の創作会席を味わう料理旅館です。献立例には鮭といくらの麹和えや金山寺味噌添えが並び、朝食には名物の鮭の味噌漬けも登場します。季節で変わる献立の中で、麹や味噌を使った料理を楽しめます。
全室源泉掛け流し露天風呂付。壱岐の恵みを満喫する無二の宿
AIによる紹介
- 夕食の献立例には玉子味噌漬けや鯛酒盗が並び、壱岐の魚介とともに発酵の風味を味わえます。スパ付きプランでは壱岐の酒粕アイスも用意され、料理からデザートまで発酵素材に触れられます。
祝祭の雰囲気を纏う静謐な森で、大切な人へ、自分へさりげない「ありがとう」を届ける上質な旅
AIによる紹介
- 夕食では、日本酒・味噌・醤油を取り入れた創作フレンチをお箸で味わえます。秋田県産の野菜や旬の食材、郷土料理のアレンジを通じて和の発酵調味料に親しみ、食後は森に囲まれた全10室の宿で静かに過ごせます。
広大な自然に囲まれたリゾートで楽しむ新潟の美食と非日常のひと時
AIによる紹介
- 日本料理ぶなでは、新潟の食文化を取り入れた発酵会席～KANADE～を味わえます。発酵食品と新潟の里山・海・川の食材を組み合わせた料理を楽しみ、食後は高原リゾートの客室でくつろげます。
食材と温泉に恵まれた南紀白浜で愉しむ、隠れ家的オーベルジュ
AIによる紹介
- 近江牛ステーキ付きプランでは、付け合わせに龍神椎茸と金山寺味噌のクロメスキが用意されます。和歌山の発酵食品を取り入れた料理を味わい、食後は温泉付きの独立型ヴィラで過ごせます。付け合わせは季節によって変更されます。
彩冬だけの食体験をご提供。全7種から選べるメイン料理と客室露天風呂で素敵な記念日旅行を。
AIによる紹介
- 食事を中心に滞在を楽しむ全17室の旅館です。自家製甘酒や、朝食の味噌仕立てのきのこ鍋など、発酵食品を取り入れた味に出合えます。夕食では前沢牛や鮑などのメイン料理を選び、季節の献立とともに味わえます。
全室源泉掛け流し露天・展望風呂付。10室の和のオーベルジュ
AIによる紹介
- 北海道と箱根近隣の食材を織り交ぜた季節の懐石料理を、個室食事処で味わえます。献立には自家製西京麹味噌仕立ての留椀が登場し、釜炊きの北海道米とともに、麹味噌を使った一品を楽しめます。
雲仙の美しい自然に溶け込んで佇む、由緒あるクラシックホテル
AIによる紹介
- 発酵料理専門のオーベルジュではありませんが、献立には小烏賊の塩麹和えや島原名物の納豆味噌を使った料理が見られます。地元の食材と発酵調味料の組み合わせを、歴史あるホテルのダイニングで味わえます。
地元の新鮮な食材と薪の火を使った料理が絶品！全5室のオーベルジュ
AIによる紹介
- 夕食のメニュー例には、内子産野菜20種と小田産ひしおのバーニャカウダが並びます。地域の発酵調味料を生かした一皿と、地元食材の薪火料理を味わい、食後は和紙を用いた客室や檜のお風呂でくつろげます。
お蕎麦とフレンチを融合した新たな料理に挑む、和モダンの隠れ宿。
AIによる紹介
- 蕎麦フレンチの提供例には、二年味噌でマリネした鹿肉や熟成ワインヴィネガーを使ったキッシュがあります。発酵・熟成の風味を取り入れた料理に、南信州の食材や手打ち蕎麦を組み合わせるコースを楽しめます。
信州の秘境・扉温泉に佇む、ルレ・エ・シャトー加盟の温泉宿
AIによる紹介
- 地元の味噌を生かした料理や長野県産チーズなど、信州の発酵食に触れる食事が魅力です。ルレ・エ・シャトー加盟の山間の宿で、フレンチや日本料理を味わい、食後は露天風呂付き客室でくつろぐ滞在を楽しめます。