| 渡辺 | 新橋の料亭では今、君が一番の美人女将だよね。 |
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| 岡副 | そんなことないですよ。先生は、私がもうちょっと細かった頃は、可愛いっておっしゃってくださったけど、最近太ってきたから。 |
| 渡辺 | そんなことないよ。最近は色気も出てきて。 |
| 岡副 |
先生、毎回いっているんじゃないですか。(笑) |
| 渡辺 | いやいや。今までで一番奇麗だもん。 |
| 岡副 | 先生って、まず褒めますよね。 |
| 渡辺 |
そんなじゃない。君だけだって。（笑） |
| 岡副 |
そんなことないですよ。だいたいどこに行っても、隣にいる人を褒めているような気がしますよ。とても女性を喜ばせる方なんだって。 |
| 岡副 |
時々、着物の色を褒めていらっしゃいますね。さすがだなって思っています。 |
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| 渡辺 |
最近のお客の傾向は？ |
| 岡副 |
あまり昔と変わっていないところが問題ですね。母にはよくカタカナの企業が増えたので「この会社、何屋さん？」って聞かれますよ。偉い方って、会社に行っても誰も叱ってくれないから、料亭の女将さんに叱られるのが好きで通っているんですって。昔は怖いおかみさんがいる料亭が流行ったって聞いたんですけどね。 |
| 渡辺 | お姑さんが厳としていたから。 |
| 岡副 |
でもお母さんはね。 |
| 渡辺 |
優しいの？ |
| 岡副 |
優しいっていうか、芯が優しいんです。女のいやらしさとか、意地悪さとか、そういうのは全然ないので。お母さんには本当に感謝しています。 |
| 渡辺 |
たしかに、そんな感じがあるね。 |
| 岡副 |
ありますね。スパッとしていますでしょ。 |
| 渡辺 |
顔も愛らしい。 |
| 岡副 |
お母さん、すごい美人でミス浴衣でした。 |
| 渡辺 |
お母さんの実家の月日亭ってまだあるんでしょ。 |
| 岡副 |
あります。今年も行きましたけど、奈良公園の中のいいところにあります。 |
| 渡辺 |
金田中は、このところずいぶん店を出したんでしょう、いろいろなところに。 |
| 岡副 |
銀座の「金田中 庵」っていう店は、先生何回かいらしていただいてますけど。その他に新宿で「円相」っていう炭火焼きのお店。これは若向きでしょうか。新宿の駅のそばで場所がいいので、ここで商売を失敗したら、どこでやっても失敗するような場所で。あと、渋谷の東急セルリアンタワーに「数奇屋 金田中」。最近、白金台の庭園美術館で、カフェを始めました。全部形態が違うんです。 |
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| 渡辺 |
高級料亭って経費がかかる割に利益にならないんでしょう。こんなでかいのを黙って置いておいてね。 |
| 岡副 |
そうですよね。ほとんど主人の考えで出していきました。女性ってわりと保守的じゃないですか。なので、どちらかというと私は止めに入り、抑え役です。主人はイケイケの感じでやってまして。アイディアとか、いろいろ提案してくれます。また、結構たくさん話をいただくんですね、ありがたいことに。 |
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| 渡辺 |
まあ、やりたくなるだろうな。 |
| 岡副 |
バブルが崩壊した後に、ちょっと静かっていうか、フライデーに載ったら大変だみたいな方もいるし、お役所の方も来られなくなったりとかで、一時料亭に行っちゃいけないというような時代があったと思うんですね。うちもわりと暇になってきた頃に、主人はいろいろなタイプの店を出したほうがいいと思ったみたいですね。価格帯も雰囲気も違う店を。 |
| 渡辺 |
何だかんだいっても、金田中っていう大本店があった上でのことだから。 |
| 岡副 |
そうですね。 |
| 渡辺 |
そういうイメージを壊さないようにね。いくら安かろうが、それでホテルのように、何時を過ぎたらディスカウントして、入れるわけにもいかないだろうしね。 |
| 岡副 |
最近、予算をいってくるお客様も多いですね。 |
| 渡辺 |
これぐらいでやってくれって。 |
| 岡副 |
はい、この金額ぐらいでって。そうですね。まだやれることはあるかなって思います。最近、ケータリングもやっているんです。 |
| 渡辺 |
え、金田中のケータリング？ どういうの？ 高いんでしょう。 |
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| 岡副 |
高くないんですよ。1人6000円から2万円ぐらい。外資系のブランドの方がパーティをなさる時に、よく頼まれるんですよ。外国の方が、和をすごく見直してくれています。和のケータリングをやっているところが少ないので、頑張っています。 |
| 渡辺 |
そういうのもやっているんだ。それ、多くの人は知らないよ。 |
| 岡副 |
こぢんまり始めましたけど、それが意外と評判がよくて。 |
| 渡辺 |
法事などで、頼む人がいっぱいいるかもしれないね。 |
| 岡副 |
そうですね。その辺は、これから伸びていく分野だと思っています。 |
| 渡辺 |
和食ってケータリングに向かないのかなと思っていたんだけど。君のところで一番リーズナブルでうまいのが、銀座の岡半かな。 |
| 岡副 |
やっぱりそうですか？ |
| 渡辺 |
岡半ってニューオータニとかいろいろ出ているじゃない。 |
| 岡副 |
ニューオータニは親戚がやっているんです。銀座はおいしいですか？ |
| 渡辺 |
手頃でいいね。 |
| 岡副 |
嬉しいですね。 |
金田中は一休.comレストランからご予約いただけます
新ばし 金田中
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金田中 庵
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数奇屋 金田中
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金田中 草
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