喜瀬別邸は、沖縄の原風景ともいえる名護市・喜瀬地区の豊かな自然に立地し、97室のホテル棟からなる、小さなリゾートホテルです。
コンセプトは「沖縄の源流」。眺望、建築、食、アメニティ、サービスの全てに沖縄の風土が反映されたラグジュアリーな空間は、訪れる人をゆるやかな脱日常の世界へと誘います。
かつて琉球王国に公を訪れた客人たちは、首里城下の眺めのよい邸を供され、島ならではの心温かいもてなしを
享けながら滞在しました。
自宅のようにくつろいでほしいと身の回りを世話する執事や従者たち。客人の笑顔のために、地元の食材に新しい技を尽くす庖丁人。時には王から、遥か海を眼下にする城や館に招かれ、迎賓の池に遊びつつ美食に舌鼓を打ったり、島の人々と交流も楽しんだことでしょう。そんな昔日の琉球の客人へのおもてなしを、現代のホテルサービスとして形にしたのが喜瀬別邸です。
喜瀬別邸がご提供する食のコンセプト、それは「琉球食文化の伝承と革新」です。
沖縄の食文化の本質をとらえつつ、枠にとらわれない現代感覚で島独特の食材の個性を引き出した「新しい沖縄の味」こそが、今、違いの分かるお客様さまに求められています。
このため喜瀬別邸では、日本におけるイタリア料理の第一人者である東京・銀座「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」オーナーシェフの落合務氏を料理顧問に迎え、メインダイニングのみならず邸内の飲食全てにおいて「喜瀬別邸HOTEL＆SPAならでは」のオリジナルな沖縄の美味をご提供してまいります。
〒905-0026 沖縄県名護市字喜瀬1343番1
TEL 0980-53-7000 FAX 0980-53-7601