イタリアンレストラン 「Mia Albergo」

ミラノに本店をおく本場イタリアの名店「Ristorante Antico Albergo」（リストランテ アンティーコ アルベルゴ）の姉妹店として日本初上陸。本店のオーナー兼総料理長のジュゼッペ氏と、そこで3年間を共にした林一彦総料理長とのコラボレーションから提携が実現しました。スタッフの交流はもちろん、メニューレシピなどの提携を受け展開していきます。シェフとの会話をスパイスに、楽しいひとときをお過ごし下さい。

■営業時間　喫茶10:00～22:00（ラストオーダー21時）/ランチ 11:30～15:00（ラストオーダー 14時半） /ディナー 18:00～22:00（ラストオーダー 21時） 一休.comレストランで予約できます

「MOTIA」 トラバニの海塩
カリウム、ヨード、そして岩塩にはないマグネシウム分を多く含み、すべて手作業で収穫されている最高品質のトラバニ（シチリア）の海塩「モティア」を使用しています。

「ミネラルたっぷりの有機野菜ルッコラ」
イタリアの土と同じ成分を研究して栽培されている熊本産ルッコラを使用しています。ミネラルたっぷりの有機野菜です。

「TERRA DI BARI」 　“最高級エキストラバージンオリーブオイル”
DOP認定エリアで栽培された手摘みのオリーブのみを使い、科学処理を一切加えず製品化されるため年間1万5000本しか生産されない最高級エキストラバージンオリーブオイル「バーリの大地」を使用しています。

「シェフ特製・手打麺」
パスタは、イタリアでシェフが習得したマンマの味。卵黄とセモリナ粉をたっぷりと使った自家製の「手打麺」を使用しています。

「San Nicola Prosciutto di Parma」　“サン・ニコラ社の生ハム”
ミラノから車で約3時間離れたパルマの空気と自然に育まれ、400日かけて熟成されるイタリア最高級の生ハム「プロシュット・ディ・パルマ」を使用しています。