2001年11月に誕生した「レペトワ」では、フランス料理の原点に立ち返ることで、「今」のフレンチを見直し、真に「美味しいセオリー」を追求した『ネオクラシックフレンチ』を提供しています。レペトワが提供するネオクラシックフレンチは、中世まで遡ってフランス料理の原点から現代まで進化してきた過程を見つめ直し、素材を一度分解した後、レペトワ独自の表現方法で再構築して仕上げる料理です。「驚き」だけを追い求めるのではなく、あくまで「素材」を主役として真の「美味」を追求して仕上げる多様性と“軽さ”を重視したフレンチです。ランチは自由に組み合わせていただけるようプリフィックスでご用意しております。

ワインもフランス産のみならずオーストラリア産やアメリカ カリフォルニア産のワインを約180種類用意しています。また、「レペトワ」は、ホテル西洋 銀座のメインダイニングとして朝食も提供しており、朝食はアメリカンブレックファースト、コンチネンタルブレックファースト、朝粥定食などのメニューを用意しています。

【営業時間】　7:00～11:00（ラストオーダー10:30） / 11:30－15:30（ラストオーダー14:30） / 17:30－22:30（ラストオーダー21:00）*日曜、祝日のディナー　17:30－22:00（ラストオーダー20:30）
一休.comレストランで予約できます

イタリア料理「アトーレ」は、カジュアルな雰囲気の「カッフェ」と落ち着いた雰囲気でおすすめコース料理を堪能できる「リストランテ」に分かれています。
カッフェは、シェフ坪田が毎日築地市場に出向き選ぶ新鮮な旬の野菜や魚介を、自由な発想で操るイタリアン創作料理とベーシックなイタリア料理を提供。
一方リストランテでは、繊細な北イタリア料理を旬の食材を使ってアレンジしたコース料理をゆったりとお楽しみいただきます。その日の気分や用途に応じて好きなエリアを選ぶことができ、季節の食材を生かした楽しいイタリア料理を気持ちよく味わうことができます。

【営業時間】
〔リストランテ〕 11:30-15:30（ラストオーダー14:30） / 17:30-23:00（ラストオーダー21:30） *日曜、祝日のディナー　17:30－22:00（ラストオーダー20:30） *但し、翌月曜日が祝日の場合、平日営業します。 *土・日、祝日は、アイドルタイムなしで営業します。	〔カッフェ〕 11:30-23:00（ラストオーダー21:30）

フランス料理「レペトワ」に隣接し、都心の隠れ家のような落ち着いた佇まいのバー＆ラウンジです。朝のコーヒーから午後のティータイム、またディナー前の食前酒や夜の寛ぎのひとときにゆったりとグラスを傾けていただくなど、プライベートにもビジネスにも幅広くご使用いただけるスペースです。

丁寧にサービスされるコーヒー、紅茶はもとより、オリジナルブレンドのハーブティやほうじ茶ロイヤルミルクティなどのユニークな飲み物も用意、また「ケーキショップ」で販売されているケーキや、抹茶と人気スイーツ「銀座マカロン」とのセットも人気です。ホテルのバーとしてアルコール類の種類も豊富に揃えています。また、メインダインニング「レペトワ」のキッチンで作られるお洒落なワンプレートランチや、軽いお食事もお楽しみいただけます。

【営業時間】9:00-23:00（ラストオーダー22:30）※年中無休
一休.comレストランで予約できます

日本料理を芸術の域にまで高めたとされる吉兆の懐石料理。その美味のかずかずを、お気軽にご賞味いただけるホテル西洋 銀座店。 すべて椅子席で、2名様から14名様のご会食にご利用いただける個室も4室ご用意しております。四季折々の旬の味わいとの風雅な出会いを、心ゆくまでお楽しみください。

【営業時間】　11:30～15:00（ラストオーダー14:00） / 17:00～22:00（ラストオーダー20:30）
※無休（但し仕入れ状況により不定休）

店内のデザインを、歌舞伎役者　十一代目 市川海老蔵が監修した空間の中、ミシュラン2つ星を獲得した銀座の鮨「かねさか」が手がけるこだわりのお鮨をお楽しみ頂ける店舗となっております。

入口の木戸は、三筋格子といわれるくっきりとしたストライプの交叉が新鮮な、江戸時代から男性の間で流行した人気柄で、市川海老蔵の属する成田屋の模様であることから採用されました。また、コースター、のれんに使われている荒磯模様には、歌舞伎演目の舞台でお目にかかる、鯉、波、岩が描かれており、“困難に立ち向かっていく”という海老蔵氏の思いがこめられています。提供される鮨は、銀座「かねさか」と同じルートで仕入れた極上の食材を、小細工することなくあくまで美味しさを追及しています。

店名の「真魚」は「弘法大師」空海の幼名で、末永く人気を博するようにという、初代市川団十郎歌の祈願が込められており、歌舞伎と鮨という日本を代表する文化の融合によって生み出される空間と技で最高のおもてなしを提供いたします。
日本の文化と歴史がつまった「すし屋　真魚」にて、匠が握るこだわりを心ゆくまでご堪能ください。

【営業時間】　11:30～14:00 / 17:00～22:00※無休（但し仕入れ状況により不定休）

メンバーズバー　G1（ジーワン）は、都会の喧噪をひととき忘れさせる、大人のやすらぎの空間。本物を知る大人にふさわしい世界の銘酒と、洗練されたおもてなし。 それは、まさに上質のプレステージあふれる世界。銀座ならではのエスプリに包まれて、ゆったりと流れる贅沢な時間をご堪能ください。 会員制のバーですが、ご宿泊のお客様は会員でなくてもご利用いただけます。

【営業時間】　月～土 17:00～24:00、祝 17:00～23:00　日曜日定休