板前はいつも悩んでいます。
「これでは当たり前ではないか」と・・ありきたりの温泉旅館の食事を飛び越えて、素材、器選び、盛付に至るまで、何度も試してイメージに合わなければ、また一からやり直し。
毎日の繰り返しから生まれた一品一品。少しでも「誰にも真似できない」芸術品に仕上げようと、板前の腕にも日々力が入ります。
海の幸も、山の幸も、上品に時にはダイナミックに、そして板前の熱い想いのエッセンスを注がれて皆様のテーブルへと運ばれていきます。

皆様が夕食の席に着き、美味しい笑顔を咲かす頃、板前だけは素材片手に真剣勝負に挑んでいます。
全てはお客様の喜びのために・・・。
今宵は少しだけぜいたくに、ワイン片手に大切な人と、素敵な時間をおすごし下さい。
創意工夫を凝らしたお食事は、どれも主人こだわりの逸品。和の基本を知り尽くしたからできる創作懐石は、今までの旅館料理とは違った品々。
美味しいだけでは当たり前。驚きと感動を感じられます。