ヴィラ風の音

〜小さなリゾートに凝縮された贅沢な夢の空間、ヴィラに隣接したレストラン棟にて瀬戸の景色を眺めながらの至福の時間・・・・
瀬戸内海のほぼ真ん中に位置するヴィラ周辺で獲れる新鮮な魚貝類、島々で収穫される「地もの」の野菜を中心に、素材が本来持つ甘味、旨みを引き出した、ここでしか味わえない逸品の数々。島々の家庭料理も参考にしながら、料理長が贅沢で素朴な心づくしのご夕食、ご朝食をご用意いたします。「ヴィラ風の音」のみが成しえる食と多島美のコラボレーションをお楽しみください。

私の料理は、決して特別なものではありません。
豊かで新鮮な素材に恵まれたこのヴィラでは、瀬戸内の島々で食されてきた家庭料理のような、普段から馴染みのあるものを、自由な発想で、持ち味を当たり前に引き出すことを常に心がけています。同じ魚でも、養殖ものと豊島近海で獲れた天然のものとでは、その味わいに大きな開きがあることにきっと驚かれると思います。

食前酒は鞆の浦発祥の薬酒「保命酒」、料理には酒どころ、広島自慢の、すっきりと膨らみのある吟醸酒をはじめ、選りすぐりの銘酒をご用意いたしました。料理を一層ひきたてます。