日本の宿　古窯

【プロが選ぶ日本のホテル旅館100選】にて、企画「第一位」総合「第三位」を受賞。A5最高ランクの米沢牛・山形牛、日本一に輝いたお米・朝採りの新鮮野菜にこだわったお料理はお客様に喜ばれております。
日本情緒豊かなロビー、京風料亭がある。館内には館名の由来ともなった1200年前の須恵器の窯跡があり、県の文化財に指定されている。楽焼きの絵付けが楽しめ、館内には楽焼きの画廊があり3000点余りが陳列されている。新設された1階の露天風呂のほか、3階にも貸切の露天風呂付きの客室、そして蔵王連峰を東の方に眺望する展望露天風呂が8階にある。料理は山形の素材を生かした京風料理で特に米沢牛を使った山形名物いも煮料理・すき焼・しゃぶしゃぶやシェフオリジナルのビーフシチューが大好評です。

2004年も正月用に、山形県牛枝肉共進会で名誉賞に輝いたチャンピオン牛（山形県村山市産）を仕入れお客様に提供しています。
お客様から“古窯でしか味わえない”と大変好評です。また、米沢牛でも準チャンピオン・優秀牛を仕入れていますので、安全で美味しい肉を召上り下さい。

山形産の牛肉は、脂質に甘味があり、神戸・松坂･近江牛と並ぶ東北の代表的牛肉です。これまで、高級過ぎて使うことができなかった食材を、枝肉で1頭買う事によって、古窯の料理に提供できるようになりました。全てのお客様に食して戴こうと思い、ビーフシチュー・ほう葉焼き・芋煮・すき焼き・しゃぶしゃぶ・炭火焼きとお客様のご要望の料金にあわせて、提供しています。
又、当館の銀座店でも山形の牛肉を使用しており特にランチの和風ビーフシチュー（\1,260）は、東京Vシュラン（フジTV）の番組内で東京で一番美味しいシチューにも選ばれました。

【チャンピオン牛の炭火焼き】
ヒレ・ロースの中で、一番美味しいところだけをサイコロ状に切り、調理師が、お客様の宴会場に伺って炭火で美味しく調理します。絶品、是非お問い合わせ下さい。

お客様に最高の時間をお過ごしいただく為に、最高のおもてなしをと常に私どもは考えております。旅館の醍醐味は、施設、料理、温泉です。加えて私共では人の心を人の心で満たすサービスが出来ればと考えております。
旅はふれあい、お湯につかって疲れた体を少しでもお癒し下され、明日の活力として下されば嬉しく幸いでございます。