瑠璃光

かの北大路魯山人をも魅了した山代温泉。その加賀の豊かな海や山の新鮮な食材をふんだんに使用し、彩り鮮やかで かつ繊細な味わいのお料理をお楽しみ頂きます。また食材を引き立てる調味料も厳選し、ミネラルたっぷりの加賀・ 伊切の塩、地元の味噌蔵で作られた天然麹味噌や醤油に白山天然水に米と地元産にこだわります。

お食事の基本はお部屋食、温かい品は温かいうちに、冷たい品は冷たいうちに、一品一品目で楽しみごゆっくりとご賞味いただきます。

加賀ならではの食の醍醐味を一番美味しい状態で味わえるダイニング「旬彩・仁三郎」。 橋立漁港直送の鮮魚を使った造りや握り寿司、ECO有機野菜「加賀五菜」のおばんさいなど、 地元産にこだわった食材をふんだんに使い、お一人おひとりの好みに合わせお選び頂くプリフィックス創作会席料理をご用意しています。 女性好みの食前酒やデザートに加え、地元有機減農米コシヒカリを白山天然水で炊き上げた熱々もちもちの食感の季節の釜飯も自慢です。 お料理を引き立てるのは地元作家の九谷焼などのこだわりの器たち。洗練されたモダン空間でテーブルを囲み、口福眼福のひとときをご堪能ください。