加賀屋

四季折々の新鮮な能登の幸を吟味したお料理と器の美しい調和。そのひとつひとつに真心をこめておつくりいたします。季節の香りと加賀屋ならではの味わいをお楽しみください。
※季節によって、旬の食材を仕入れておりますので、食材が異なります。

■ 加賀屋 料理長　宇小藤雄
加賀屋で料理人としてのスタートをきる。その後、持ち前の向上心の高さから、加賀屋を飛び出し、東京・つきぢ田村や大阪の料亭で修行を積む。しかし、若い頃から「将来の加賀屋料理長」として周囲の期待は大きく、能登渚亭や雪月花などの新館がオープンする際には必ず呼び戻され、新メニューの作成にあたっていた。1997年10月、42歳という若さで第5代加賀屋料理長に就任。元来口数の少ないタイプだが、盛りつけは雄弁。華やかに食材のよさを引きだす。また、旺盛な研究心で、絶えず新しい味を追求。郷土の大先輩、道場六三郎氏からも教えを受けている。地域社会に貢献すべく、地元能登の伝統料理をレクチャーする教室では講師を務める。

客室は畳のすがすがしさや障子の温かみにこだわった純和風。さりげなく配した鉢植えや生花が繊細な四季を奏でます。忘れかけていた日本古来の情緒に抱かれ、大きなやすらぎを感じる至上のひととき。オーシャンビューのお部屋では、七尾湾に浮かぶ能登島を眺めて、しみじみと旅情にひたっていただけることでしょう。

雪月花の18階〜19階は、特別階“浜離宮”。
専用エレベーターで行く、貴賓客のためのお部屋です。穏やかな海に囲まれた離宮に遊ぶ心地をお楽しみください。お食事は、専用のお食事処“茶寮”にてご用意いたします。

写真左：「浜離宮」客室一例

「浜離宮」にご宿泊のお客様専用のラウンジです。

2フロア吹き抜けのゆったりした空間で、七尾湾や和倉の街の眺望をお楽しみください。

春は花、夏ほととぎす、秋は月、冬雪さえてすずしかりけり。四季のある国に生まれた幸福にひたりたい。純和風空間で過ごす最良のひととき、季節のささやきに耳を傾け、日本の心に触れてください。

写真左：「雪月花」客室一例