御宿　かわせみ （おんやどかわせみ / 福島・飯坂温泉・翡翠の里）

御宿　かわせみは摺上川と小川の合流点、三千坪の自然林庭園の中に佇んでおります。 お料理・おもてなし・しつらえ、全てにおいて徹底したこだわりを持つ宿。宿全体に広がる幽玄の世界をご堪能下さい。また、敷地内には明治・大正時代の和ガラスを専門に展示するプライベート美術館を併設し、本格的ミュージアムリゾートとしても贅沢なひとときをお過ごしいただけます。

旬の素材にこだわる御宿　かわせみでは、その月の本懐石料理の中に、「特選献立」と称して趣向をこらした究極の一品をご用意しております。料理と器の組み合わせも是非お楽しみ下さい。

2008年8月（葉月）　新涼の旅、爽やかなみちのくへ 特薦の一品　「極上利尻雲丹　牛たたきとともに　水茄子田舎煮にのせて」

極上利尻雲丹と牛たたき、驚きの競演は、最高の献立に仕上がりました。旬の利尻海水雲丹は、黄金色に輝き、旨さが際立っています。たっぷり旨味を含んだ温かな水茄子田舎煮の上に、極レアの牛たたきをのせると、程よく水茄子の温みが伝わります。その上に、海水から掬い上げた極上利尻雲丹をのせ、仕上げに美味ジュレを掛ければ、利尻雲丹の甘味、牛たたきと水茄子の旨味が渾然一体となり、絶品の雲丹料理が出来上がります。 ［8月のかわせみ通：鱸胡麻豆富椀］

2008年9月（長月）　コスモスも見上げる空に雲のさざ波 特薦の一品　 「焼ふかひれとフレッシュ・フォア・グラの八丁ポルトたれ鏤（ちりば）めトリュフ」

御宿かわせみならではの一品をお楽しみください。表面をパリッと焼き上げた肉厚のふかひれは、美味しい出汁をたっぷり含ませてあります。合わせるフレッシュ・フォア・グラは、絶妙な焼き加減。とろけるような旨さを受けとめるのは、試行錯誤の末生み出された八丁ポルトたれ。ほろ苦さとほのかな甘味酸味がふかひれとフォアグラを繋ぎます。さらに、鏤めたトリュフが、それぞれを至極の味わいへと引き上げます。 ［9月のかわせみ通：伊勢海老しんじょう椀］

2008年10月（神無月）　ようこそ錦秋の福島へ、素晴らしい紅葉をご覧あれ 特薦の一品　「松茸の地酒和紙焼き」

山々が赤黄に染まり、今年も松茸のシーズンがやってきました。良質の松茸を炭火で炙り、地酒に浸した和紙を被せ、蒸し焼きにすると、表面は香ばしく、割いた断面からは、薫り高い松茸の旨みエキスが溢れ出ます。被せた和紙に焦げ目がついたら、もう一度地酒に浸して被せてください。仕上げのひと蒸しが旨さの決め手。一口お召し上がりいただけば、口いっぱいに松茸が広がります。これぞ口福の刻。年に一度の贅沢なひとときをお楽しみください。 ［10月のかわせみ通：松茸土瓶蒸し］

2008年11月（霜月）　小春日の翡翠の里で のんびり、ゆったり 特薦の一品　「天然九絵の美味出汁（うまだし）くぐり」

皆さま、お待ちかね九絵の季節です。既に多くの問い合わせをいただいている人気の献立、「天然九絵の美味出汁くぐり」。体長1m、体重30kgにもなる天然の九絵は、この時期最高の極上素材。脂がのり、きめ細かなサシが入った身は美しく、淡白でありながら旨味に満ちています。最も美味しくお召し上がりいただくために、凝縮した旨味とコクのある九絵の粗を炙り、香ばしさを加え出汁をとります。風味極まった粗でとった出汁は、まさに絶品の美味出汁。身をくぐらせ、霜降りになったところをお召し上がりいただければ、九絵の旨さに驚かれるはずです。〆には、味わい深いスープもお楽しみください。 ［11月のかわせみ通：自家製新からすみ］

全12室の客室は全てタイプが異なります。 一階には特別室が三室、特室が三室ございます。特別室は三の間構成で古代檜風呂、露天風呂が付いております。 特室は二の間構成で古代檜風呂、露天風呂が付いております。そのうち四室は離れ形式でこちらのお部屋は一の池または小さな流れに面しております。 本館の二室からは竹林がご覧頂けます。

悦びのひとときへご案内いたします。
			二階には高級室が六室（庭園付二室）。全てのお部屋に古代檜風呂が付いております。こちらからはとうとうとした川の流れがご覧いただけます。

入湯税\150を別途頂戴致しております。 チェックイン 14:00〜19:00 チェックアウト 11:00 プラン異より異なります。各プラン詳細をご確認下さい。 VISA / JCB / American Express / Diners Club / DC / UC 料金：　無料 駐車場形態：　屋外　 バレーサービス：　無し 特定期間（年末年始・GW・お盆期間など）のお取消料は10日前、特定期間以外のお日にちのお取消料は5日前から申し受けます。御了承くださいませ。 福島（郡山・会津・磐梯熱海） その他近隣施設 ホテルプルミエール箕輪 郡山ビューホテルアネックス オーベルジュ鈴鐘 雨情の宿　新つた ホテルハマツ 磐梯山温泉ホテル ホテルグランデコ 裏磐梯猫魔ホテル 離れの宿　よもぎ埜 四季彩一力 福島ビューホテル 会津東山温泉　向瀧 ホテル華の湯 辰巳屋山荘　里の湯 今昔亭 大川荘 British Hills（ブリティッシュ ヒルズ） おとぎの宿　米屋 地域別検索トップ